다기1 보이차 입문 (다기 선택, 개완, 자사호) 차 한 잔 제대로 마시려고 그릇까지 골라야 하나, 싶었습니다. 보이차를 처음 접했을 때 저도 그랬습니다. 그런데 막상 공부해 보니, 어떤 다기(茶器)에 찻잎을 담느냐가 맛과 향 전체를 바꿔놓더군요. 보이차의 세계는 차 잎 선택에서 끝나지 않습니다. 개완과 자사호, 그 차이를 직접 써보고 정리했습니다. 보이차란 무엇인가 — 생차와 숙차, 뭐가 다를까보이차(普洱茶)는 중국 윈난성에서 생산되는 후발효차입니다. 여기서 후발효차란, 제조 이후에도 시간이 흐르면서 미생물과 효소 작용으로 계속 발효가 진행되는 차를 의미합니다. 와인이나 위스키가 숙성될수록 깊어지듯, 보이차도 해를 거듭할수록 맛의 층위가 달라집니다. 처음 이 사실을 알았을 때, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다.보이차는 크게 생차(生茶)와 숙차(熟茶)로 .. 2026. 9. 4. 이전 1 다음
