밀크티 만들기1 밀크티 홈카페 (홍차 선택, 추출 비율, 로얄 밀크티) 저도 처음엔 우유에 찻잎을 바로 넣고 끓이다가, 색도 안 나오고 맛도 밍밍해서 실망한 적이 한두 번이 아닙니다. 카페 밀크티는 왜 저렇게 진하고 향긋한데 집에서 만들면 왜 이리 맹물 같을까 싶었죠. 알고 보니 홍차 추출 방식 자체가 틀렸던 겁니다. 홍차 품종 선택부터 물과 우유의 비율, 로얄 밀크티 기법까지 제가 직접 겪은 시행착오를 토대로 정리해봤습니다.홍차 선택: 아쌈이 밀크티에 최적인 이유홈카페를 시작하고 처음에는 그냥 집에 있던 얼그레이나 다즐링으로 밀크티를 만들었습니다. 그런데 우유와 섞이면 향이 너무 약해지거나 이상하게 뜨는 느낌이 있어서 계속 뭔가 아쉬웠습니다. 이후 아쌈(Assam)으로 바꾸고 나서야 제가 원하던 그 진하고 묵직한 밀크티 맛이 나오기 시작했습니다.아쌈은 인도 아삼 지역에서 .. 2026. 9. 8. 이전 1 다음
