커피 신선도1 커피 원두 보관법 (보관 환경, 실험 결과, 냉동 활용) 냉동 보관한 원두는 16주가 지나도 품질의 90% 이상을 유지한다는 실험 결과가 있습니다. 저도 처음엔 "보관 방법이 맛에 뭐 그렇게까지 영향을 미치겠어"라고 생각했는데, 밀봉도 안 한 채 상온에 뒀다가 커피 한 잔을 내려 마시고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 향이 그냥 사라진 커피란 게 이렇게 맛이 없을 수 있구나, 그날 처음 알았습니다.원두 보관, 왜 이렇게 민감한 문제일까커피를 처음 시작했을 때는 원두 한 종류만 골라서 다 마실 때까지 다른 건 쳐다도 안 봤습니다. 그러다 보니 보관 고민 같은 건 생길 이유가 없었죠. 문제는 취미가 깊어지면서부터였습니다. 이 원두도 마셔보고 싶고, 저 원두도 마셔보고 싶고, 어느 순간 정신을 차려 보니 개봉한 원두가 세 가지를 넘어서 있었습니다.그때부터 보관이 .. 2026. 9. 3. 이전 1 다음
