에티오피아커피1 약배전 에스프레소 (로스팅, 추출 변수, 레시피) 커피 맛의 80%는 생두와 로스팅이 결정하고, 추출은 나머지 20%에 불과합니다. 그런데 저는 오히려 이 20%에서 가장 많이 헤맸습니다. 특히 약배전 원두를 에스프레소로 뽑을 때가 그랬는데, 전문가마다 하는 말이 달라서 처음엔 뭘 믿어야 할지 감이 잡히지 않았습니다. 온도를 올리라는 사람, 분쇄도를 가늘게 하라는 사람, 심지어 굵게 갈아서 빠르게 뽑으라는 의견까지 있었으니까요. 로스팅 정도가 커피 맛을 어떻게 바꾸는가커피 세계에 처음 발을 들였을 때, 주변 사람들이 약배전이니 강배전이니 하는 말을 자연스럽게 쓰길래 검색해봤던 기억이 납니다. 알고 보니 생각보다 구분이 명확했습니다.약배전, 즉 라이트 로스트(Light Roast)는 원두를 비교적 짧게 볶아 밝은 갈색을 띠는 상태입니다. 여기서 라이트 로.. 2026. 9. 2. 이전 1 다음
