커피추출7 핸드드립 분쇄도 (중심 입도, 추출 영향, 분쇄 실전) 중강배전 원두의 권장 분쇄 입도는 0.8mm에서 0.9mm입니다. 처음 이 수치를 접했을 때 솔직히 감이 잘 오지 않았습니다. 매일 아침 직접 홀빈을 갈아 핸드드립을 내리면서도 숫자와 실제 감각 사이의 간극을 좁히는 데 꽤 오랜 시간이 걸렸고, 그 과정에서 분쇄도 하나가 커피 한 잔의 맛을 이렇게까지 바꿀 수 있다는 걸 몸으로 배웠습니다. 중심 입도란 무엇인가, 숫자 뒤에 숨은 의미0.8mm~0.9mm라는 수치를 처음 봤을 때 "모든 입자를 이 크기로 정확히 갈아야 한다"고 생각하기 쉽습니다. 그런데 실제로는 그렇지 않습니다. 여기서 말하는 수치는 중심 입도(median particle size)를 의미합니다. 쉽게 말해 분쇄된 전체 입자 분포 중에서 해당 크기의 입자가 가장 많은 비중을 차지한다는 뜻이.. 2026. 8. 28. 이전 1 2 다음
